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卤水毛豆的做法

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卤水毛豆

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卤水毛豆是一道简单的小吃，可以当零食也可以下酒。特别是夏天看球时，一盘毛豆一瓶啤酒，真是绝配。卤水毛豆好吃，做法也简单，只需简单几种卤料混合一起煮水卤水，放入毛豆就可以。每天吃点毛豆还能防治骨质疏松，毛豆中的铁易于吸收，是健康补充铁质的食物之一。毛豆中的卵磷脂是人体大脑发育不可缺少的营养，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 2斤

、

八角 4个

、

花椒 1小撮

、

香叶 4片

、

干辣椒 2-3个

、

盐 2勺

、

桂皮 1段

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、准备好所用的食材，卤料，干辣椒用整个的好，我家都是剪开的了。
步骤2/11 点击查看大图
2、锅里准备好小半锅冷水，放入卤料和食盐，浸泡着。
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3、毛豆清洗两遍，去掉灰尘。
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4、撒上食盐揉搓一边，冲洗干净。用剪刀剪去毛豆两头，方便入味，煮熟也容易剥开。
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5、燃气灶开火，大火煮开卤料水。
步骤6/11 点击查看大图
6、放入剪好的毛豆，不要盖盖子，大火煮沸它。
步骤7/11 点击查看大图
7、转中小火再煮五分钟，关火。
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8、焖一会就可以吃了，捞出来放冰块里冰冰，来杯啤酒很舒服。
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9、吃不完的可以泡在卤水里，味道更好。
步骤10/11 点击查看大图
10、你学会了吗？
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11、成品图。

小贴士

1、毛豆不爱吃盐，盐可以多放一点，尝着味道可以了，就全部捞出。 2、卤料水开锅以后再下毛豆，开着盖子煮，这样煮出来的毛豆是翠绿的，不会发黄。 3、毛豆煮开后，再煮5分钟就可以了，不要煮得太久，软烂就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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