荠菜盒子（素馅版）
喜欢荠菜清香的味道，所以每到春天荠菜钻出地皮的时候都要跑到野外去采好多回来，择下嫩叶，清洗干净后焯水攥干冷冻在冰箱里，这样一年都有荠菜吃！现在的季节正值春季荠菜满田野的时候，刚采回来的新鲜荠菜加鸡蛋、木耳做成素馅的饺子或者菜盒子都相当美味，现在来一起烙荠菜盒子吧！
53克
96克
308克
2055
千卡
这道菜富含铁,补血养颜，女生更要多吃～
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步骤1/26
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面粉加温水先用筷子搅拌成絮状。
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步骤2/26
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再揉成面团，盖保鲜膜醒面，刚开始可能有点不够光滑，没关系，醒面后就会很光滑了！
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步骤3/26
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醒面的时候我们来准备馅料，择干净的荠菜用水焯一下。
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步骤4/26
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焯好后攥干切碎备用。
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步骤5/26
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木耳切碎备用。
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步骤6/26
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鸡蛋三个打散。
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步骤7/26
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锅里放少量油，倒入蛋液，用铲子轻推。
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步骤8/26
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蛋液凝固后关火，用铲子把鸡蛋切碎。
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步骤9/26
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把荠菜、木耳、鸡蛋和虾皮放在馅料盆里。
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步骤10/26
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加适量盐、15克蚝油、15克味极鲜或者生抽、20克植物油、20克芝麻香油，一撮花椒粉、一撮姜粉（也可以加姜末）和一小勺鸡精。
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步骤11/26
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再加些切碎的小葱提味。
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步骤12/26
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把馅料拌匀。
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步骤13/26
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醒好的面团揉几下，很柔软光滑。
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步骤14/26
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取一块面团搓成长条。
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步骤15/26
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切成30-35克左右的剂子。
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步骤16/26
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幹成圆片，跟幹饺子皮一样的做法。
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步骤17/26
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拿一个皮，加入馅料，可以多加些馅，皮薄馅大的盒子才好吃！
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步骤18/26
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把皮对折，先捏合中间部分。
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步骤19/26
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再把两边捏紧，如图的样子。
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步骤20/26
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从一边开始捏花纹，往里面折一下再压下去，成为螺旋型花纹。如果不会捏的话，19步骤里那样直接烙也可以。
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步骤21/26
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做好的样子，很漂亮的盒子。
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步骤22/26
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先做一锅的量，烙完再包下一锅。
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步骤23/26
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电饼铛或者不粘锅都可以，放适量油，中小火，慢慢煎。
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步骤24/26
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一面金黄后翻面继续烙。如果用电饼铛，馅料比较满的话，开始不要合上盖子，容易压变形，等两面都发黄后再合盖。
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步骤25/26
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金黄色的菜盒子烙熟了，如果感觉比较硬，可以往盒子上洒些水，然后马上盖上锅盖，焖两分钟，这样会变的柔软些。
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最后一步
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金黄色的素馅荠菜盒子，清香味美，喜欢吃素食的不要错过噢！
1.配方里给出的面团加水量是个概数，不同品牌面粉吸水量不同，自己调整水量，和成的面团柔软些最好。
2.不喜欢吃虾皮的可以不加，也可以加入泡软切碎的粉丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-18
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