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双肉红烧狮子头的做法

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双肉红烧狮子头

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鸡腿一只

、

猪肉一斤

、

荸荠 100克

、

油菜 50克

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

胡椒粉 1克

、

料酒 20克

、

水淀粉 75克

、

姜少许

、

葱少许

、

蒜少许

、

糖色 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡腿一只，猪肉500克。
步骤2/11
荸荠去皮。
步骤3/11 点击查看大图
将鸡肉和猪肉混合在一起，用搅拌机搅碎。
步骤4/11 点击查看大图
荸荠切碎。
步骤5/11
肉馅放入盆内，加入荸荠、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉搅拌均匀。
步骤6/11
捏成四个相等的肉丸。
步骤7/11
放入七成熟的油中炸。
步骤8/11
至表面呈浅黄色时捞出。
步骤9/11
锅内留底油，爆香姜、葱、蒜，放入蕃茄酱，盐，生抽，糖色，胡椒粉，加水盖过肉丸子。
步骤10/11
烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时，炖至水快干时，倒入少量的水淀粉勾芡，起锅倒过肉丸。
最后一步点击查看大图
底部放入青菜，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-30

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