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山药小饼的做法

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山药小饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

山药 300克

、

鸡蛋 2个

、

黄油 20

、

普通面粉 300克

、

白糖 30克

、

耐高糖酵母 6克

、

奶粉 12克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
山药去皮上锅蒸熟，15分钟左右
步骤2/18 点击查看大图
料理机小孔刀网将山药摇成泥
步骤3/18 点击查看大图
打入两个鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
放入奶粉，搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
放入室温软化的黄油，至融化
步骤6/18 点击查看大图
放入耐高糖酵母，搅拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
放入普通面粉，搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
如图，絮状
步骤9/18 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，静置15分钟
步骤10/18 点击查看大图
不用揉面团，直接擀成1cm厚的饼
步骤11/18 点击查看大图
如图，这样厚薄就可以
步骤12/18 点击查看大图
用模具压出形状，圆形，方形，心形，喜欢的随意DIY 每次压完以后，剩下的继续揉面团、擀饼、压型
步骤13/18 点击查看大图
压出的小饼，放入模具内，保鲜膜盖住进行发酵
步骤14/18 点击查看大图
大概50分钟左右即可，具体根据室温情况调整，发酵好的面团，明显看出变大，拿起来非常轻盈
步骤15/18 点击查看大图
锅内用油擦一遍，锅底不要留油，放入发酵好的小饼
步骤16/18 点击查看大图
全程小火即可，锅的受热非常均匀，靠近锅沿的小饼上色也特别均匀
步骤17/18 点击查看大图
两面金黄即可出锅，非常松软的山药小饼做好了
最后一步点击查看大图
美味香甜，一边拍照一边吃[呲牙]

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-17

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