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香椿拌豆腐的做法

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香椿拌豆腐

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低卡又营养的时令菜，喜欢香椿的千万别错过！豆腐和鸡蛋永远是最佳拍档，再来个美美的造型，爱美的女生吃也要吃得精致！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

香椿 1小把

、

老豆腐 150克

、

盐适量

、

香油适量

、

蛋黄（可选）少许

、

枸杞 3颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
挑选香椿，要选梗粗短，色红，这样的才鲜嫩。
步骤2/9 点击查看大图
洗净的香椿先焯一下水，水烧开再下锅，加一勺食盐，大概焯一分钟，叶子变绿色即可。
步骤3/9 点击查看大图
过凉水备用。
步骤4/9 点击查看大图
豆腐我直接拿开水焯烫了下，因为个人对豆腥并不敏感，买的豆腐又是热乎新鲜的，所以没有另外专门焯水。
步骤5/9 点击查看大图
豆腐碾碎，加少许盐和香油拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
香椿切碎，越细碎越好。也加少许盐和香油调味。图方便的，可以把豆腐和香椿拌一起调味，分开来调只是为了后期摆盘有层次更好看。
步骤7/9 点击查看大图
取模具，一层香椿一层豆腐地压实码好。
步骤8/9 点击查看大图
我在最上面还加了少许蛋黄和枸杞做装饰。
最后一步点击查看大图
哈～据说香椿有点小贵，那就让你看起来再金贵点吧。

小贴士

1.挑选香椿宜选梗粗短，色红的。 2.香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此，要吃新鲜的，新鲜的含的少。再就是在开水中焯一下，可以去掉其中的大部分硝酸盐。所以，不管什么烧法，一定要记得焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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