鲜虾三鲜水饺
闺女想吃饺子,去水镇吃馄饨的启发,放个大一些虾仁更有感觉
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步骤1/7
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韭菜洗净控水后切小段,香菇洗净攥干切丁,鸡蛋炒熟,我用铲子捣碎,葱姜蒜根据自己口味,我喜欢鸡蛋多一些就用了四个。
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步骤2/7
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我买的阿根廷红虾冻虾,个头大肉嫩,剥皮挑虾线,洗净,切成小段
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步骤3/7
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玉米油,五香粉,酱,香油,蚝油,食用盐,生抽适量放入,搅拌均匀,色香味俱全
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步骤4/7
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温水和面,不要一次性倒入,用筷子搅拌,后续揉面至不粘手,搁置20分钟吧。
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步骤5/7
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把面团揉搓排气,切饺子ji,这次搁置时间长了,面太软,不是很完美
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步骤6/7
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我学的水镇馄饨包法,虾肉口感淡,不过很鲜
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最后一步
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虽然面软影响长相,但是馅儿味道很好,可以弥补一下,如果不喜欢单独大虾肉,可以适当把虾肉切小一些,不要太碎,也很不错,后边会有变身大蒸饺的菜谱,做参考哈
我做东西全凭手感,所以材料都是估量的,请谅解哈。毕竟不是烘培,没有固定克数
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-15
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