鸭香菠菜咸挞

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会拉丝哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

挞皮：金龙鱼低筋面粉 80克

、

黄油 30克

、

细砂糖 10克

、

水 20克

、

【挞馅】：小番茄 4个

、

小香菇两朵

、

菠菜 4根

、

手撕鸭腿半个

、

马苏里拉奶酪适量

、

鸡蛋 1个

、

原味酸奶 60毫升

、

盐少许

、

黑胡椒一点点

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先做挞皮。将金龙鱼低筋面过筛一下，加入细砂糖在盆内混合均匀
步骤2/22 点击查看大图
黄油不用软化，直接切成小块
步骤3/22 点击查看大图
将切成小块的黄油和面粉混合在一起，用手用力搓匀！搓成粗玉米粉的状态
步骤4/22 点击查看大图
将水倒入
步骤5/22 点击查看大图
揉成光滑的面团（只要成团即可，切不可用力揉搓），将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏松弛一个小时！
步骤6/22 点击查看大图
案板上撒薄粉防粘，将冷藏好的面团放案板上擀成薄片！将擀好的挞皮放到学厨玫瑰金不沾圣诞模中{我用的心形和铃铛}，用手轻轻按，是挞皮贴合在模具上
步骤7/22 点击查看大图
用小刀切掉多余的面皮！将模具放冰箱盖保鲜膜，放冰箱冷藏室继续冷藏松弛一个小时
步骤8/22 点击查看大图
将松弛好的模具铺锡纸，放上豆子压住
步骤9/22 点击查看大图
空气烤180度，先将挞皮烤15分钟！
步骤10/22 点击查看大图
将小西红柿对半切开，小蘑菇切成四瓣，菠菜焯水挤净水分切小段
步骤11/22 点击查看大图
手撕鸭腿切小丁
步骤12/22 点击查看大图
鸡蛋打散，加入原味酸奶！加一点点盐，一点点黑胡椒搅匀成蛋液备用
步骤13/22 点击查看大图
挞皮上先放蘑菇丁，菠菜段，小西红柿和鸭丁
步骤14/22 点击查看大图
倒入少一半的蛋液
步骤15/22 点击查看大图
加马苏里拉奶酪丝
步骤16/22 点击查看大图
再铺一层蘑菇丁，香菇丁和菠菜
步骤17/22 点击查看大图
最后将蛋液倒入（留一点点的距离，防止烤的时候蛋液溢出来）
步骤18/22 点击查看大图
烤箱空气烤200度，烤20分钟至蛋液凝固，挞皮金黄即可
步骤19/22 点击查看大图
烤好的挞出炉以后稍微晾一下，趁热吃，能拉丝！
步骤20/22 点击查看大图
成品
步骤21/22 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品