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金宝顶榴莲蛋糕的做法

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金宝顶榴莲蛋糕

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脆脆的金宝顶酥粒，加了榴莲泥的蛋糕体，更有榴莲肉夹馅，暗香浮动，榴莲控的最爱，没有之一啊。这里是3个纸杯蛋糕的量

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 45克

、

低粉 80克

、

泡打粉 1克

、

榴莲果泥 90克

、

黄油（酥皮） 10克

、

糖粉（酥皮） 10克

、

中粉（酥皮） 10克

、

杏仁粉（酥皮） 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先制作酥皮：10克黄油软化，和糖粉、中粉、杏仁粉各10克混合
步骤2/18 点击查看大图
搓成小颗粒，放进冰箱冷藏
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榴莲肉压成泥备用
步骤4/18 点击查看大图
低粉和泡打粉混合过筛
步骤5/18 点击查看大图
黄油室温软化，加入细砂糖
步骤6/18 点击查看大图
用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大
步骤7/18 点击查看大图
分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
步骤8/18 点击查看大图
加入30克榴莲果泥拌匀
步骤9/18 点击查看大图
倒入一半过筛的粉类，拌匀
步骤10/18 点击查看大图
重复上面2步，再加入30克榴莲泥和剩下的一半粉，面糊拌匀，装入裱花袋
步骤11/18 点击查看大图
挤入纸杯中至三分之一高度，每个纸杯正中间放上10克榴莲果泥
步骤12/18 点击查看大图
再挤入面糊盖上，约7分满
步骤13/18 点击查看大图
撒上金宝顶酥粒
步骤14/18 点击查看大图
烤箱上下火，中层，180度约25分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱调整，以牙签戳试没有带出面糊为准）
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成品
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、刚出炉表层酥脆，建议尽早吃，非常棒的口感体验，冷却后酥粒容易受潮变软 2、酥粒的多少按自己喜好，多余的可以放入冷冻下次使用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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