南昌辣椒饼
辣椒饼是南昌特有的一种街头小吃，口味咸鲜，可以像辣条一样直接吃，也适合下粥下饭。
7克
28克
168克
800
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/10
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准备好原料，糯米粉和面粉没拍
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步骤2/10
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把大蒜、豆豉、小米椒混合，加适量水用料理机打碎
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步骤3/10
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打碎后的混合液。也可以手工剁成细碎的沫，应该会更有颗粒感。
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步骤4/10
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混合溶液加入适当的生抽、糖、老抽、蚝油，以及一点点白酒，和干辣椒末搅拌均匀。可以尝尝味道，应该是有点咸有点辣的。
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步骤5/10
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加入糯米粉和面粉，适当加一些清水混合均匀。
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步骤6/10
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找一个方形耐高温的容器，底层抹香油后倒入面团，按压平整，上锅蒸15分钟。
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步骤7/10
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晾凉后切片
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步骤8/10
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把蒸好切片的辣椒饼放入干果机，用80度烘烤1小时
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步骤9/10
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完成啦！
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最后一步
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非常好吃
1、辣椒末我用了四川的蘸水干碟，本身有调味，所以后面我也没有特意添加盐、五香粉之类的，也可以自己搭配味道。
2、加入酒和腐乳是因为想要一点发酵的香味，如果不喜欢也可以不要。
3、糯米和面粉的比例可以自己调整，糯米粉越多就越软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-11
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