蛋黄酥
135克
54克
450克
3215
千卡
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步骤1/12
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将油皮的所有材料混合揉出膜
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步骤2/12
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油酥揉成团就可以啦
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步骤3/12
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全部分割成16个小团子 盖上保鲜膜松弛十分钟松弛好以后进行小包酥啦 油皮包裹住油酥
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步骤4/12
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收口捏紧了 以免漏酥
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步骤5/12
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全部包好后接着松弛十分钟 记得盖保鲜膜哦
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步骤6/12
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取一个松弛好的面团 拍扁擀成牛舌状 再从上往下卷起来、再90度换个方向 再次擀开 这次擀长一点 再卷起来
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步骤7/12
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接着盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤8/12
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蛋黄提前进烤箱150度烤8分钟左右不需要预热,将豆沙包住蛋黄
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步骤9/12
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再取松弛好的面团中间压一下 两边往里推 按扁 擀开 包上馅 用手的虎口把面皮往上推,将豆沙蛋黄完全包裹住,收口捏紧
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步骤10/12
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提前预热烤箱 185度 蛋黄酥表面刷上蛋液,撒上芝麻装饰
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步骤11/12
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放入烤箱烤30分钟左右
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最后一步
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层次非常好,吃起来更是咸香可口
油皮揉出膜 擀开的时候才不容易破 不会漏酥 馅料不能冻硬了 不然包进去 擀不开 二次擀开的时候稍微擀长一点 包出来的层次才多
温度仅供同款烤箱参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-09
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