奥尔良鸡腿堡
我家俩娃超爱吃奥尔良鸡腿，于是这次把它弄到汉堡坯里，做成奥尔良鸡腿汉堡。这款汉堡坯还加了从豆果商城买的黑全麦面粉，口感非常不错。软软的汉堡坯夹上香喷喷的奥尔良烤鸡腿，简直能秒杀外面买的汉堡。
45克
41克
219克
1425
千卡
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步骤1/25
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新鲜鸡腿洗干净沥水。
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步骤2/25
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用刀或厨房剪刀把骨头剔掉，再用刀背把鸡腿肉敲打一下，把津膜敲断，烤的时候就不会缩成一团了。
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步骤3/25
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倒入奥尔良腌料翻拌均匀。
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步骤4/25
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制四个小时。
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步骤5/25
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接下来准备揉面，按照先液体、后粉类的顺序把材料（黄油除外）放入面包桶里面，盐和酵母一定要分开一定距离放。开启和面程序。
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步骤6/25
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将面团揉成扩展阶段。
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步骤7/25
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加入软化的黄油再进行一个和面程序，将面团揉至完全扩展阶段。
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步骤8/25
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揉面结束后留在面包桶内发酵到两倍大，手指沾点面粉戳个洞，不回缩不塌陷，面团就发酵好了。
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步骤9/25
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取出面团排气。
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步骤10/25
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平均分成六等份。
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步骤11/25
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将面团分别揉圆放进汉堡模内。
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步骤12/25
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放入烤箱中进行二发。因为广东天气很热了，我直接常温发酵的，大概用了四十分钟。
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步骤13/25
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面团发酵好后取出，烤箱180度预热十分钟。
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步骤14/25
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发酵好的面团在表面喷一些水，撒上少许白芝麻。
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步骤15/25
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放入预热好的烤箱，中层上下火烤20分钟。
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步骤16/25
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烤好的汉堡坯取出放在网架上晾凉。
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步骤17/25
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将腌好的鸡腿放入垫了油纸的烤盘，上下火190度烤20分钟。
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步骤18/25
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烤好取出放一边备用。
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步骤19/25
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生菜洗净用凉开水再冲洗一下。
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步骤20/25
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番茄洗净切片。
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步骤21/25
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取一汉堡坯用面包刀切成两半。
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步骤22/25
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放上生菜，番茄片，挤上沙拉酱。
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步骤23/25
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再把鸡腿放上去，盖上汉堡。
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步骤24/25
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美味的奥尔良鸡腿汉堡就做好了。
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最后一步
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早餐来一个，元气满满的！
1、面粉牌子不一样受水量不一样，液体不要一次性全倒进去，预留出一点，观察面团的实际情况再进行增减。
2、烤箱温度和时间只供参考，请根据自家烤箱的温度进行调整。
3、方子来自ACA北美电器微课堂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-09
奥尔良鸡腿堡的其他做法
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