上海冷面
小时候,冷面是夏天的特色
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步骤1/6
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生面条抖松上蒸笼,水开后大火蒸8分钟,出笼挑松,通风处晾透
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步骤2/6
凉透后,入沸水锅,煮开后,捞出。冷水冲一下,沥干
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步骤3/6
面条倒入盘内搅松,拌入三大勺油,拌匀后在通风处吹干
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步骤4/6
花生酱加酱油,水搅拌均匀
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步骤5/6
茭白切丝,鳝丝洗净,炒鳝丝浇头
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最后一步
冷面装盘,浇花生酱,酱油汁,醋,辣油,放面浇头,拌匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-24
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