蓝莓冰淇淋
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夏天来啦怎么阔以少的了冰淇淋呢
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
蛋黄
3个
、
糖
50g
、
牛奶
100g
、
淡奶油
200ml
、
奶油奶酪(可不加,我是为了味道更浓郁)
80g
、
蓝莓酱
50g
、
新鲜蓝莓
50g
、
奥利奥饼干碎
适量
、
葡萄干(提前用朗姆酒浸泡)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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取三颗蛋黄放入糖打匀,倒入牛奶开火不停搅拌,直到快沸腾转小火继续搅拌至粘稠形成糊状。冷却
-
步骤2/3
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奶油奶酪隔水融化后与蛋黄糊混合(奶油奶酪可以不添加的)淡奶油打发至九成,有纹路,浓绸状态即可。拌入蛋黄糊,放入蓝莓酱(我的蓝莓酱是用丘比特蓝莓酱和新鲜蓝莓一起打的)冷冻一小时后取出用打蛋器搅拌,放入饼干碎再冷冻一小时再取出搅拌,继续冷冻
-
最后一步
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用挖球器挖出,撒上葡萄干和新鲜蓝莓
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-11
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