麻婆豆腐
浏览 1032 · 收藏 28
将做法保存到手机
麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，口味特色：麻、辣、烫、香、嫩、鲜。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点！
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
北豆腐，猪肉
、
花椒粉，豆豉，豆瓣辣酱，酱油，鸡精，辣椒粉，葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干水备用
-
步骤2/4
炒锅烧热加入油，待油四成热，倒入肉末，炒散，脱生后盛出。
-
步骤3/4
锅中在加入少许油，郫县辣酱一汤勺，豆豉一勺，辣椒一勺，酱油两勺，鸡精一勺。
-
最后一步
点击查看大图
把调料炒出香味，出红油的时候加适量清水把豆腐，肉末倒入炖一会，用水淀粉稍微勾芡一下，慢慢收汁的时候撒上花椒面，葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-31
换个做法
麻婆豆腐的其他做法
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#绿色鸡蛋饼
123471人看过 -
南瓜炖鸡腿，外加豆角！
38983人看过 -
彩虹沙拉――增肌减脂两不误的健身餐
38559917人看过 -
广式腊肠煲仔饭
14735729人看过 -
媲美原版～山寨照烧鸡翅根～
464616人看过 -
营养香醇黄油芝士烩茄子
568978人看过 -
速冻饺子还可以这样吃
102536人看过 -
日食记 | 腌笃鲜
1010830人看过 -
不正宗卤肉饭
63046人看过 -
土豆番茄午餐肉食谱
236016人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝
61449人看过 -
少油健康的鹌鹑蛋红烧肉
5764566人看过
