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爆炒蛏子的做法

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爆炒蛏子

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本人对贝壳类的生物一直不太感兴趣，但上次朋友跟朋友在一家名叫:虾兵蟹将的店吃过之后觉得还不错。加上某位大朋友一直想吃炒田螺，本人觉得比较麻烦，一直没做。今天尝试做了炒蛏子让他解解馋，第一次做没想到味道还不错，^_^哈哈………

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛏子 500g

、

小芹菜几棵

、

青椒各一个

、

盐

、

耗油

、

蒜

、

姜

、

老干妈

、

料酒

、

干辣椒

、

花椒

、

葱头

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.蛏子放清水中加入盐、几滴花生油（或者香油）浸泡3个小时让蛏子吐沙。2.将蛏子捞出，清水将沙粒冲洗干净。3.锅里放入清水、花椒、几滴料酒，将水烧开，放入花甲，待蛏子外壳稍微张开即可捞出。4.炒锅放入油、生姜、大蒜，葱头、干辣椒进行翻炒，然后放入老干妈、盐翻炒均匀。5.放入蛏子爆炒，加酱油、耗油快速翻炒，最后加入芹菜，青椒丝继续翻炒至熟，即可出锅。在爆炒过程中，不需要加水，但可以稍微加料酒，可以去腥……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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