粽子
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步骤1/15
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提前三到四天，把江米泡上，让其发酵。包的当天用清水冲洗，我习惯放入少量碱面去味道，冲洗到无异味后备用
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步骤2/15
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粽叶用开水烫十分钟左右，柔韧性好即可，也可以煮
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步骤3/15
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马莲泡软备用
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步骤4/15
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几片粽叶排列整齐
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步骤5/15
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向一个方向折成三角状
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步骤6/15
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放入米，枣
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步骤7/15
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将粽叶折回，盖住米
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步骤8/15
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不漏米为原则
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步骤9/15
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用马莲捆起来
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步骤10/15
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煮粽子时，要在锅的下面放几根筷子，上面放一小篦子，不容易糊锅
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步骤11/15
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上面铺一层多余粽叶，也是防止糊锅
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步骤12/15
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包好的粽子码放在锅内
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步骤13/15
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上面压一盘子，防止火太大，煮飞（漏米）
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步骤14/15
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开锅后，小火煮三个小时即可，为了吃起来更黏，一般是会放到第二天出锅
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最后一步
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放了薏米的粽子，口感还不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-19
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