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樱桃红烧肉的做法

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樱桃红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 0.4kg

、

烟台大樱桃 10只

、

姜蒜片少许

、

料酒 3勺

、

冰糖适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带皮五花肉洗净，用小刀刮净肉皮
步骤2/9 点击查看大图
切小块，加料酒和五香粉腌制20分钟
步骤3/9 点击查看大图
腌制好的五花肉冷水入锅焯去血水，洗净待用
步骤4/9 点击查看大图
留几块肥膘，小火熬出猪油当底油，油渣弃用
步骤5/9 点击查看大图
姜蒜片用猪油爆香
步骤6/9 点击查看大图
倒入五花肉翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加入少许水加冰糖翻炒均匀，糖色略深后，加生抽，老抽，翻炒拌匀后，全部移入炖锅内，加水至五花肉的三分之二左右，大火烧开，小火慢炖1个半小时
步骤8/9 点击查看大图
樱桃去杆去核，只要用筷子从尾部顶入，即可轻松去核，倒入炖锅内继续炖煮半小时
最后一步点击查看大图
收汁后即可出锅

小贴士

用樱桃烧红烧肉可以增加果香气，减少油腻感，在<舌尖1>中学到的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-04

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