鲜虾天妇罗的做法

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鲜虾天妇罗

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鲜虾天妇罗的用料

鲜虾 6只

、

天妇罗粉 100克

、

冷水 80ml

、

盐 1g

鲜虾天妇罗的做法

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天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻
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鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
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想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。
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在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。
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揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。
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小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。

鲜虾天妇罗的烹饪技巧

1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。 2、去了壳的虾身擦干，用刷子刷一层薄薄的面粉，有助于后面挂面糊。 3、想让虾身成为直直的效果，只需要在虾肚子处划几刀，不要切断，虾的纤维被割断，虾身就直了。
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发布于 2013-06-17

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