水晶鱿鱼饺
一直认为水晶饺没有面粉做的饺子好吃,实在抵挡不住晶莹剔透的诱惑,怎么也要做一次试试。结果又一次体现投入的时间精力和产出不成正比。味道一般,可能直接用整个虾仁会更好,除了透亮的外衣没啥可圈点的。
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步骤1/7
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鱿鱼仔,虾仁,银耳,蟹味菇,虫草花,葱段,小块红椒洗净。
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步骤2/7
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所有原料切碎加酒,盐,糖,胡椒粉拌匀。
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步骤3/7
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澄粉和生粉,少许盐混合,倒入150克开水搅拌。
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步骤4/7
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稍凉将面粉揉到三光,加入小块猪油继续揉匀至面团表面光滑。
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步骤5/7
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面团揪出剂子,用擀面杖擀皮,水晶皮没有一般饺子皮有韧性,擀时用力稍轻。
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步骤6/7
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包上馅开水上锅蒸8分钟。
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最后一步
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出锅即食,这个馅味道不好,配上姜醋汁加鲜柠檬汁增鲜不少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-16
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