清蒸鲤鱼
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鲤鱼一尾
、
大葱150g
、
姜片15g
、
胡椒粉2g
、
黄酒10ml
、
蒸鱼豉油20ml
、
玉米油20ml
、
花椒1g
烹饪步骤
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步骤1/5
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鲤鱼洗净，抽出血线。
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步骤2/5
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用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
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步骤3/5
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鱼身开花刀，将姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
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步骤4/5
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蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸十分钟，关火，不开盖虚蒸五分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸五分钟。
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最后一步
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炒勺中放入玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-03
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