粟米斑块
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烹饪步骤
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步骤1/3
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龙脷鱼切块 用盐 白胡椒蛋清腌制 15到20分钟就好
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步骤2/3
腌好的鱼块擦干 先裹一层粟米粉 一层蛋液 再一层粟米粉 依次这样全部裹好 油锅烧热 控制好油温别太高 下去起小泡就可以 然后全部捞起 进行复炸 用厨房纸吸油
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最后一步
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小锅里倒入忌廉鸡汤罐头加水小火煮开 加入罐头粟米 最后倒入蛋液搅成蛋花 如果够浓稠其实不用加湿淀粉了
小贴士
鱼块本身湿润 最好复炸一次 这样身脆肉嫩 注意复炸油温要高于第一次而时间很短 然后一定要用厨房纸吸油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-12
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