在家也能做烤鱼，超级好吃

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烤鱼成了各地的一道很受欢迎的菜，经常几个小伙伴在外面聚餐总会想到吃烤鱼，外面吃的多了想想如果能在自己家里做多好，不用担心外面的卫生问题，油的问题，想想就动手吧，其实有烤箱的话很简单

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

草鱼（我买的3斤多）一条

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花菜适量

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腐竹适量

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木耳适量

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豆芽适量

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黄瓜适量

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胡萝卜适量

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大白菜适量

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花椒适量

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八角适量

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葱白适量

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蒜适量

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香菜适量

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干辣椒适量

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生抽适量

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盐巴适量

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洋葱适量

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豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、鱼清洗干净后，从腹部往背部切开，背部不要完全切断保证整条鱼的完整性（鱼叫超市帮忙杀的，但是他们不会这样切，只能回家自己搞），因为烤盘比较小，只能把尾巴切断了。2、切后好，尽量把鱼身上的水用干净的洗碗布或者吸水纸吸干水分，在鱼身上划几刀，使鱼肉更入味，然后在鱼身上均匀的抹上少量的盐，腌制15分钟。（烤盘上可以垫一层油纸，方便吃完后烤盘清洗）3、腌制好后，在鱼身上刷一层油，烤箱预热后，放中层上下火200℃烤20-25分钟（时间可以根据自己的烤箱调整）
步骤2/4 点击查看大图
腌制、烤鱼的时候，准备需要的调料（用量自己安排，喜欢什么菜就多加点，或者也可以换其他喜欢的菜）1、花菜先用开水捞到半熟2、腐竹泡软3、葱头，大蒜成段，姜、洋葱切丝4、黄瓜切块5、木耳用新鲜的比较好，我忘记买了就用干木耳泡软了用也很好吃6、豆芽洗干净就好了（烤的时候才加入）7、大白菜，手撕成片
步骤3/4 点击查看大图
材料都准备好后，制作配菜1、锅烧热，加入油，先放入花椒、八角爆香，待香味出来后可以把八角和花椒捞掉（看个人，我不喜欢吃鱼的时候有花椒，吃到嘴里麻麻的）2、加入辣椒，火关小点，辣椒不要烧黑了3、加入葱头、大蒜、姜、洋葱爆炒，待炒香后加入木耳、腐竹一起炒，加入适量的盐巴调味4、加入花菜，胡萝卜一起炒香，2分钟后加入料酒、豆瓣酱、适量的清水一起炒入味（清水的是为了后面有一定的汤汁，不会太干）5、配菜起锅前加入黄瓜、大白菜，稍微拌一下就好了，黄瓜生一点比较好吃。（炒好的配菜忘记发图了只能一并写步骤了）
最后一步点击查看大图
配菜做好，鱼也差不多烤好了，把配菜浇到烤盘，汤汁尽量淋在鱼身上，让肉接触到汤汁的味道。再放入烤箱170℃烤15-20分钟分钟，烤好前5分钟加入绿豆芽。最后烤好出烤箱后，加上香菜，非常美味又好看的一盘烤鱼出炉。