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红豆冰皮月饼的做法

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红豆冰皮月饼

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糯米粉 45G

、

粘米粉 35G

、

澄粉 20G

、

油 20G

、

牛奶 185ML

、

糖粉 50G

、

红豆 150g

、

油适量

、

糖适量

、

糯米粉（制作熟米粉用）适量

烹饪步骤

步骤1/5
红豆用水泡一夜放电饭煲煮熟压成泥（想吃细一点就放料理机打碎）分次放入适量的油和砂糖炒干
步骤2/5
将牛奶和油、糖粉混合后将其他粉类筛入搅拌均匀然后将面糊静置30分钟
步骤3/5
取适量糯米粉放入锅中小火炒熟（注意不要炒糊了）制成熟米粉
步骤4/5
将静置的面糊用大火蒸熟（大概15分钟左右）拿出再搅拌下放到完全冷却
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我是63Ｇ的模子把红豆馅分成每份33Ｇ冰皮分成每份30Ｇ搓圆然后手上沾点熟米粉把冰皮压扁包入红豆馅后搓圆表面沾少许熟米粉后放入模具压实脱模漂亮的冰皮月饼就做好了放入冰箱过几个小时或过夜后享用吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-04

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