黑毛猪肋排炖土豆胡萝卜
难得吃一次猪肉了，选料要上乘！
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步骤1/8
肋排用冷水洗净，顺纹理剪开，挤出水分
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步骤2/8
腌制：一勺料酒 一勺生抽 盐少许，糖少许。均匀搅拌（戴上一次性手套吧）。静待30分钟！
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步骤3/8
腌制过程中，洗净土豆、胡萝卜，切块。下油锅炒2分钟（目的：胡萝卜炒出营养，炒过的土豆不易炖烂）
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步骤4/8
热油锅，小火煎排骨，金黄色即可捞出。
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步骤5/8
热炖锅，少油，下葱姜蒜，花椒。爆出香味后，下肋排快速翻炒，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，糖少许，盐少许。
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步骤6/8
锅中加入适量纯净水，水量不没过排骨。
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步骤7/8
加入土豆、胡萝卜，关上锅盖，小火炖30分钟。
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最后一步
大火收汁，不收也可以。出锅啦！
不要过量加酱油，还原猪肉的香味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-21
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