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冬瓜汆丸子的做法

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冬瓜汆丸子

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冬瓜

、

猪肉馅或羊肉馅

、

葱姜蒜

、

香菜

、

虾皮

、

浓汤宝一枚

、

鸡蛋一颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冬瓜切片，葱姜切末，香菜切末。
步骤2/8 点击查看大图
先调一个丸子泥。在肉馅里加入葱姜末、香菜末、鸡蛋、虾皮、盐、鸡精、耗油、五香粉、一点淀粉和适量水。
步骤3/8 点击查看大图
均匀搅拌肉馅。上劲。这个步骤很重要哦，如果肉丸上劲不够，做出来的肉丸就不够有劲道了。有一个窍门就是始终朝一个方向不停的搅，带出惯性，肉泥成坨就差不多了。
步骤4/8 点击查看大图
煮水开锅，汆丸子。汆的时候小火，这样先下水的丸子也可以慢慢熟。
步骤5/8 点击查看大图
汆好的丸子都逐渐浮起来了，说明肉馅基本熟透了，这时候就可以下冬瓜了。
步骤6/8 点击查看大图
冬瓜、浓汤宝、葱段（丝）、一颗八角、虾皮一点用来提味。中火慢慢煲。
步骤7/8 点击查看大图
煲大约20分钟左右，满锅汤汁沸腾香气四溢，就可以适量加入盐和鸡精，关火啦。
最后一步点击查看大图
加入一点香菜，和小香葱碎。味道鲜美，又可以消脂消水肿的冬瓜汆丸子！

小贴士

夏天是吃冬瓜的好季节。冬瓜也是减肥消水肿的的好帮手，爱美的姐妹可以试试哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-16

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