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凉拌面的做法

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凉拌面

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由家乡的凉拌粉改良而来，酸甜凉爽可口。营养丰富，由为VC含量特别高。非常适合夏天食用。

食材清单加入采购清单

拉面 3人份

、

肉沫 200g

、

水发木耳 100g

、

西红柿 3个

、

香菇 6朵

、

空心菜梗 500g

、

青椒 2个

、

蒜瓣 3瓣

、

葱半根

、

食用适量

、

盐 2-3勺

、

糖适量

、

醋适量

、

酱油适量

、

蚝油一小勺

、

鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/12
空心菜，去叶（叶可以炒盘菜），梗洗净，切成2厘米长的段待用。
步骤2/12
西红柿切瓣，大蒜切片，青椒切圈。
步骤3/12
锅烧热，放入食用油适量，将切好的蒜瓣爆锅。倒入切好的空心菜梗炒至五层熟。
步骤4/12
将一个切好的西红柿及辣椒圈倒入锅里与空心菜梗一块炒。
步骤5/12
适当的放点水闷一下。待八层熟后，放入适量盐，醋，糖，酱油，蚝油调味再翻炒几下起锅。
步骤6/12
热锅冷油，放入蒜瓣爆锅，将肉末倒入进行翻炒将熟时放入适量盐及酱油，再翻炒几下起锅。
步骤7/12
将洗净的木耳香菇切丝，倒入热锅冷油里翻炒。
步骤8/12
加入一大碗水，待水煮开，放入切好的西红柿和青椒圈一块熬汁。
步骤9/12
汤汁开锅后再转中火煮五六分钟，然后把事先炒好的肉末倒入，放入盐，酱油（可以老抽生抽一块放），鸡汁，耗油，
步骤10/12 点击查看大图
放入调味料再熬两三分钟，将汤汁起锅装碗，放凉。
步骤11/12
将拉面煮熟，用冷水冲凉。
最后一步点击查看大图
最后将晾凉的汤汁浇在面上，再加入炒好的空心菜梗。这样一碗酸甜凉爽，凉面就做好了。

小贴士

煮好的拉面必须用凉水冲冲，这样吃起来更劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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