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扣碗鱼的做法

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扣碗鱼

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濮阳店百宴拉面职工餐，每个星期二都要吃顿鱼，为了让员工吃的舒心，决定做次扣碗鱼，这可是我的私房菜。废话不多说，让我们开始吧！

食材清单加入采购清单

鱼 9条

、

葱

、

姜

、

八角

、

花椒

、

料酒

、

吉士粉

、

盐

、

味精

、

大豆油

、

淀粉

、

辣椒丝

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先把鱼收拾干净，切块，用清水浸泡半个小时，之间换一次水。然后控干水
步骤2/5 点击查看大图
把鱼放盆里，加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。搅拌均匀，用保鲜膜封住，放进冰箱速冻十分钟
步骤3/5 点击查看大图
过油炸一下，炸过以后不粘在一起为好
步骤4/5 点击查看大图
白菜垫底，把炸好的鱼依次放碗里，上面放上葱、姜、八角、花椒、辣椒丝。然后加入高汤
最后一步点击查看大图
最后上蒸箱，蒸半个小时就可以吃了。

小贴士

高汤里要盐的，有一点咸咸的味道就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-01

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