花型椰蓉面包
很喜欢吃面包,有其中爱椰蓉面包,小的时候总是幻想着面包店里的面包都是我的,,,,,你是不是也喜欢呢?快来跟我一起做吧。
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步骤1/7
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根据海氏厨师机一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
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步骤2/7
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将面团盖保鲜膜放入烤箱,开启发酵功能,发酵至2倍大,手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
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步骤3/7
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这时候可以制作椰蓉馅,把软化好的黄油加糖搅打均匀,分两次加入鸡蛋液至混合均匀,加入椰蓉搅拌均匀,最后倒入牛奶调节椰蓉馅儿湿度。
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步骤4/7
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把发酵好的面团排出空气,分为8份,揉圆,静置10分钟。
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步骤5/7
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取一个中间发酵好的面团,按扁包入一份椰蓉馅。把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形用刀在面团上切四刀,再平均切四刀,摆成花形。面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
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步骤6/7
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在面团放几颗红豆做装饰,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。
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最后一步
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肿么样?有没有亮瞎你的眼
此配方温度适用于海氏烤箱,您可以根据自己的烤箱稍作调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-15
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