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包心豆腐丸

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包心豆腐丸是福建沙县最有名的小吃之一，随着人们对它的喜爱，做法也各具特色，使原先普通的豆腐丸有了新意。加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美，让人吃后留恋忘返。 包心豆腐丸，把豆腐碾碎，完了去包肉馅，对着白净温柔的豆腐，一番粉妆，这干戈不算大， 只是一味的华丽转身，一落口，软绵的豆腐与肉鲜香交织，才发现：咿，这么温柔的外表下之，藏着这么撩人的妖媚可人儿。 包心豆腐丸，外皮嫩滑，内里劲道，有双重口感，让人欲罢不能。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
豆腐 400克
、
猪肉馅 200克
、
香菇 2个
、
高汤 1碗
、
鸡蛋 1个
、
香菜
、
葱末
、
姜末
、
盐
、
生抽
、
调馅粉
、
香油
、
胡椒粉
、
鸡精
烹饪步骤
小贴士

1、使散装豆腐泥增加粘性，在里面加入鸡蛋或者蛋清，抓匀，这样豆腐泥才可以有粘性不散开。 2、肉馅要搅打上劲，可以增加肉馅的粘性，使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体

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发布于 2013-12-13

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