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既能添加圣诞节气氛，又能做为小摆设的 --- 圣诞姜饼（站立版）的做法

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既能添加圣诞节气氛，又能做为小摆设的 --- 圣诞姜饼（站立版）

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姜饼jiāngbǐng，姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。今天在公司MM的办公桌上发现一个小摆设很别致，于是我突发奇想的想做一款姜饼干，可以和姜饼屋一样站立、而且可以放在办公桌上做一个小摆设。答应了MM明天送她一些，她很好奇。。。。。。看看我做的这款既能添加圣诞节气氛，又能做为办公桌小摆设的 --- 圣诞姜饼（站立版）吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 250克

、

黄油 50克

、

水 30克

、

红糖粉 25克

、

糖粉 50克

、

蜂蜜 35克

、

鸡蛋 25克

、

肉桂粉 1/4小勺（1.25ML）

、

姜粉 1小勺（5ML）

、

蛋白 20克

、

糖粉 150克

、

柠檬汁 1小勺（5ML）

、

各色食用色素适量

、

各种彩色装饰糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将低筋面粉、红糖粉、糖粉、肉桂粉、姜粉过筛，黄油室温软化，然后将面团材料中所有材料倒在一起；
步骤2/12
揉成面团；盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时；
步骤3/12
取出冷藏好的面团，将面团包在保鲜袋里，擀开，厚3MM。
步骤4/12
用模具在擀开的面团上压出模型；同时要相应的压出可以摆放所有姜饼的圆形底托；
步骤5/12 点击查看大图
小心的移到铺好油纸的烤盘上；烤箱提前预热15分钟，180度、中层、上下火，12分钟左右；出炉晾凉；
步骤6/12
准备好的食用色素；
步骤7/12
也可以用彩色糖珠做装饰；
步骤8/12
先将装饰用糖霜材料中的蛋白和过筛的糖粉混合，再加入柠檬汁，最后搅拌至绸缎状；
步骤9/12 点击查看大图
将制作好的糖霜，分为你预想的份数，然后将食用色素添加到分好的糖霜中，用筷子或者竹签调匀；并装入裱花袋备用；
步骤10/12
先将姜饼的轮廓边勾出；再按照你的想法去装饰；
步骤11/12
等姜饼表面的糖霜干了后，在姜饼底边涂一层白色糖霜，然后粘在圆形底托上，最后再装饰一下；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.面团在擀开是要注意厚薄一致； 2.糖霜很容易干，所以剪开的裱花袋口的糖霜会结块，在使用前将结块挤掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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