椒盐鸭下巴
星厨之家偷学回来的！
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步骤1/6
准备一个砂锅，倒入500克酱油300克水还有冰糖/白糖，把那五种香料用一个小布袋包起来放进锅里熬卤汁，开大火烧开后开中小火大概熬一两个小时出香味！
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步骤2/6
把鸭下巴清洗干净，除去杂毛，烧开水放进去煮10分钟，捞出过一道清水沥干！
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步骤3/6
把鸭下巴放进卤汁里中火卤10分钟，再熄火让它入味！
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步骤4/6
沥干卤汁，就可以倒入花生油预热炸鸭下巴至黄香捞出，再继续烧热油炸第二遍至金黄色脆香捞出！
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步骤5/6
倒出油锅里的花生油，小心很烫，就刚才油锅炒下五香粉孜然粉（或者椒盐粉）放鸭下巴进去炒下就好，就可以摆盘了！
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最后一步
记得把卤汁烧开不要再碰待下次用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-13
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