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酱萝卜的做法

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酱萝卜

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爽口开胃菜，也可当零食。或稀饭的好搭档

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白萝卜 3斤

、

生抽 125ml

、

白醋 100ml

、

冰糖 138g

、

大蒜 6-7瓣

、

朝天椒 3小条

烹饪步骤

步骤1/4
把白萝卜洗净切片，用盐腌12小时，用重物压榨多余水分（我都要是不会的同学可以忽略用重物压水分，腌久了口感一样不错。我都直接忽略的，用盐腌出水分就ok）
步骤2/4 点击查看大图
把腌好的盐水倒掉，把白萝卜放入上述原料腌制。
步骤3/4
隔天把酱汁虑出，煮酱汁（把多余水分煮干）大火煮开后调小火煮四分钟。冷却后再倒回腌泡。
最后一步点击查看大图
隔天再煮酱汁，连续两天，每天一次，（从头到尾三天煮三次）

小贴士

这样榨好的萝卜水分都干了，（靠煮也可以蒸发水分，所以不用重物也不要紧）吃起来又脆，放上半年都是新鲜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-11

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