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白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”的做法

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白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”

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馒头是家庭餐桌必不可少的主食，如何在短时间内制作出暄软可口的馒头，想必是大家梦寐以求的。亲按照我给的配方，保您1小时内就能吃上雪白喧软可口的馒头，呵呵秘笈就是这个“黄金比例”发面配方哟。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

水（35度以下） 250g

、

酵母 5g

、

泡打粉（无铝或香甜都可） 5g

、

绵白糖 15g

烹饪步骤

步骤1/9
将糖、酵母、水放在碗中一起搅拌均匀至糖溶化
步骤2/9
将面粉、泡打粉混合过筛，加入过程'1'调好的混合液调成面团，将面团揉均匀盖好饧发20分钟即成发酵面团
步骤3/9
将发酵好的酵面按50克一个下剂，再团揉成馒头形，饧发10分钟进行‘’二次发酵‘’
步骤4/9 点击查看大图
将饧好的馒头摆在屉内放入蒸锅内旺火蒸20分钟即可
步骤5/9 点击查看大图
成品图～这些造型您喜欢吗？
步骤6/9 点击查看大图
成品图～糖三角
步骤7/9 点击查看大图
成品图～肉卷
步骤8/9 点击查看大图
成品图～秋叶包
最后一步点击查看大图
成品图～可爱的动物造型（要配上色面团哟）

小贴士

配方中的水可以用牛奶代替更营养，水温可根据季节的变化灵活调节，但切记：水温最高不能超过35度，否则酵母的发酵活力就会失去。馒头的大小可随自己的喜好，利用该配方还可以制作花卷、糖三角、发面包子等发面制品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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