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圆馒头香甜味的做法

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圆馒头香甜味

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做了很多次终于成功了

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

安琪酵母 2g

、

馒头改良剂 1g

、

泡打粉 1g

、

白糖 25g

、

温水适量

、

猪油 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酵母温水化开白糖开水化成糖水（别放太多，够化成糖水就行）泡打粉和改良剂和面粉混合
步骤2/8 点击查看大图
和成面团（糖水要放温了才放），第一次揉面要揉光滑再光滑然后发酵
步骤3/8 点击查看大图
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵大概1小时左右面团比以前大两倍
步骤4/8 点击查看大图
撕开面团有蜂窝状即可
步骤5/8 点击查看大图
第二次揉面不停的揉排空面团里的气体分成四等份切开时切面没有明显的气孔即可
步骤6/8 点击查看大图
刷油防粘揉圆隔间距放好盖上盖子进行醒面10分钟
步骤7/8 点击查看大图
开火蒸10分钟关火闷5分钟（立即揭开盖子会造成表皮回缩）
最后一步点击查看大图
香甜馒头

小贴士

一定要认真揉面喽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-10

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