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【膳食】南瓜烧排骨

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斯佳丽

写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
板栗南瓜 1个
、
排骨 400克
、
姜 适量
、
料酒 适量
、
桂皮 适量
、
八角 适量
、
红辣椒 适量
、
冰糖 适量
、
小葱 适量
、
红烧汁 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 排骨焯水时， 要冷水下锅， 并加入两片姜和适量的料酒去腥，捞出后用热水冲洗干净；2. 先炒糖色， 加入少量的冰糖和油，小火慢炒，直至完全融化后变成棕色，再加入排骨一起翻炒上色；3. 排骨上色后移入煲中，加入适量的红烧汁（也可以是酱油），料酒和生抽，同时将大料和小葱节一起放入其中，加盖煮上十分钟；4. 将排骨煮到六，七成熟时加入南瓜一起煮，煮到九成熟时，大火收汁，加入盐和胡椒粉等调料即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-08

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