“非传统”的海鳗做法——【海鳗煲】
今天这道道【海鳗煲】，和之前的【海鳗咸菜】相比，这做法更“非传统”了，好不好吃我不多言，您感兴趣的话可以尝试，不感兴趣的话就请绕道吧。
41克
67克
16克
686
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/12
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海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切成块状，咸菜洗净切粗条；
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步骤2/12
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红葱头洗净切片，姜去皮切片，芹菜去老叶洗净切段；
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步骤3/12
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海鳗用黄酒、盐、生粉、白胡椒粉拌匀，腌制30分钟；
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步骤4/12
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取一空碗，用白糖、生抽、麻油、白胡椒粉、温水调成调料汁；
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步骤5/12
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铸铁锅倒入适量油，中火烧热，下红葱头和姜片爆香；
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步骤6/12
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爆出香味后，将咸菜倒入锅中；
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步骤7/12
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适当翻炒咸菜；
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步骤8/12
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将腌制好的海鳗倒入锅中；
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步骤9/12
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往锅中淋入适量黄酒；
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步骤10/12
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将调料汁倒入锅中；
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步骤11/12
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中火将调料汁煮滚后，转小火盖上盖子焖煮；
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最后一步
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煮至海鳗熟透入味，汤汁浓稠，放入芹菜段即可关火。
1.做之前试试咸菜的咸度，太咸可提前用清水泡泡；
2.鱼抹腌制过，咸菜也有一定的咸度，调制调料汁的时候要注意生抽的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-02
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