土豆丝炒肉
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步骤1/8
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猪肉肉丝用酱油少许，料酒少许稍微腌制（这样会使肉炒了之后更嫩）。土豆削皮，切丝浸入水中去除多余淀粉。
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步骤2/8
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葱切葱花少许（因为葱提前要下锅爆一下所以没有统一切丝）。姜适量切姜丝。青椒去仔切丝。
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步骤3/8
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油适量，等油热后将肉丝放入翻炒至松散开即可（不需要完全变色，不然容易老）。乘出备用
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步骤4/8
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油适量，油热后放入红辣椒，姜丝，葱花爆一下。
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步骤5/8
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充分爆香后加入土豆丝翻炒（以防溅油土豆丝一次性放入量要多，最好能盖住锅底，这样一般不会溅油）
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步骤6/8
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土豆丝快熟时放入肉丝，加适量生抽翻炒。
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步骤7/8
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最后放入青椒，加适量盐翻炒几下即可（青椒放入过早颜色会变暗，也会变软所以我一般菜出锅放）。
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最后一步
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最后装盘，成功。一小盘土豆丝炒肉妥妥的了。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-03
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