第一次马卡龙（无馅料版）
核桃粉一定要事先磨碎成粉末 挤马卡龙时，别挤太满，溢出不好处理o(╯□╰)o我第一次就挤得不好 风干的时候一定要耐心o
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步骤1/11
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将所需材料过秤准备好，蛋白中滴3滴柠檬汁。
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步骤2/11
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将杏仁粉和糖粉混合均匀。
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步骤3/11
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将杏仁粉和糖粉混合物过筛。
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步骤4/11
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混合过筛以后的杏仁糖粉如图所示。
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步骤5/11
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细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡
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步骤6/11
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将过筛后的杏仁粉和糖粉混合物加入打发的蛋白中。用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
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步骤7/11
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将拌匀的蛋白糊装进裱花袋中，用小号的圆孔裱花嘴。
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步骤8/11
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在马卡龙硅胶模上挤出圆形面糊，挤好后放在通风处自然风干半小时，直到表面触摸感觉不粘手，并形成一层硬硬的壳。
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步骤9/11
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烤箱事先用170度预热10分钟，上下火170度中下层，底层放一个烤盘，烘烤6分钟左右，出裙边后降低温度到130度继续烤25分钟左右。
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步骤10/11
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烤完出炉放凉后再取下来就OK了
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最后一步
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意式马卡龙，还是非常甜啊
叫我企 鹅：2五6三0七9四6
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-30
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