番茄蛋花汤
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番茄切块,锅中放一点橄榄油烧热,下葱花炒香,下番茄略炒出水,加两大碗清水,盖上锅盖炖。水开后,鸡蛋打撒,沿顺时针徐徐倒入锅中。关火。撒盐,滴香油。
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最后一步
让鸡蛋液慢慢入锅是蛋花成絮状的关键 ,倒完蛋液马上关火,起到降温作用。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-25
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