青木瓜排骨汤（木耳、青木瓜、红枣）
排骨应用凉水焯,这样可使肉的纤维慢慢收紧,便于排出血水和脏东西.炖排骨前如果抄了排骨再加水炖应该加热水,可使排骨纤维快速收紧,使营养最大限度保留,而且容易炖烂,口味好.
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步骤1/5
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将洗净的排骨抄水备用！提示：一定要冷水下锅，水开就捞起，别抄太久，这样后面煲好的汤才会鲜香可口
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步骤2/5
抄好的排骨加热水，放两片姜，少许米酒，大火烧开，改小火一小时
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步骤3/5
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排骨炖一小时后，加木耳，5粒红枣继续炖半小时
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步骤4/5
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步骤3期间，我们可以把青木瓜去皮、去籽、切块！待步骤3完成后倒入！最后等待10分钟
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最后一步
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出锅前加适量盐即可（觉得味道不够浓郁的，可以适量加点儿鸡精，可无）
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发布于 2016-06-20
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