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南瓜芝士蛋糕的做法

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南瓜芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

蛋黄 1个

、

消化饼干 100克

、

南瓜泥 135克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 50克

、

细砂糖 60克

、

牛奶 30克

、

柠檬皮屑半个

、

肉桂粉 1/4小勺(1.25ML)

烹饪步骤

步骤1/10
把消化饼干装入保鲜袋将保鲜袋的口扎紧用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状
步骤2/10
黄油加热融化成液态
步骤3/10
把粉状的饼干倒入
步骤4/10
用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状
步骤5/10
把搅拌好的饼干面糊装入模具底部，用勺子背部压紧。
步骤6/10
把装好饼底的模具放入冰箱冷藏，到饼底变硬就可以使用了
步骤7/10
南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟（或放到微波炉里转两三分钟），直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥
步骤8/10
奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里
步骤9/10
把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉
最后一步
出炉后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-22

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