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老北京西葫芦糊塌子的做法

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老北京西葫芦糊塌子

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这是老北京很传统的老百姓的家常吃法，一般都是用西葫芦做的。现在也可以根据个人口味加入一些胡萝卜或者香菜，颜色和口感都可以丰富起来。

食材清单加入采购清单

鸡蛋

、

面粉

、

西葫芦

、

葱

、

盐

、

水

、

油

、

蒜

、

醋

、

香油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
西葫芦洗干净去皮切成大条，用刨丝器把它擦成丝。用一个大盆，打入两个鸡蛋，打散，放入适量面粉，顺着一个方向搅拌，逐步加清水，成浆糊状，放进西葫芦丝，和适量盐，葱花，继续搅拌。面糊越来越稀，因为西葫芦加盐后会出一些水分。调好了备用。
步骤2/7 点击查看大图
做一个蒜汁。把蒜瓣拍一下，然后切成蒜沫，放小碗里。倒入半碗米醋，几滴香油就可以泡着了。
步骤3/7 点击查看大图
热锅放底油，放入一大勺面糊。
步骤4/7 点击查看大图
顺时针方向迅速把面糊摊平，摊的薄一些。
步骤5/7 点击查看大图
成形后翻面。
步骤6/7
两面都金黄色了就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
趁热，就着泡好的醋蒜汁吃，哎呀，那味道简直没治了！

小贴士

这个饼不能摊的太厚了，薄的就着蒜汁吃才香哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-19

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