芝麻奶酥小吐司
面包松软，组织细腻，内馅带着黑芝麻和黄油的香气，吃起来不甜不腻。这里是两个300克吐司的量
129克
72克
392克
2823
千卡
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步骤1/20
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除黄油外所有材料放入厨师机揉面
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步骤2/20
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揉到扩展阶段加入软化的黄油
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步骤3/20
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揉到拉出手套膜
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步骤4/20
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揉成团，进行第一次发酵
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步骤5/20
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面团发酵的时候制作芝麻奶酥馅：黄油70克室温软化，加入25克糖粉，用打蛋器搅打至轻盈蓬松
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步骤6/20
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25克全蛋液分次加入黄油，每次搅打融合后加入下一次
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步骤7/20
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加入45克奶粉、45克黑芝麻粉、7克玉米淀粉
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步骤8/20
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用刮刀拌匀待用
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步骤9/20
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面团发酵至2倍大
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步骤10/20
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轻轻拍打排气后，擀开成长方形面片
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步骤11/20
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将芝麻奶酥馅均匀抹在面片上，一边收口处留2厘米不抹
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步骤12/20
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卷起成长条
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步骤13/20
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均匀切成8段，切面朝上放入模具（这里是2个300克吐司的量，如果只做1个，就只用切成4段）
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步骤14/20
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放温暖湿润处二次发酵至8-9分满
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步骤15/20
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表面刷上蛋液
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步骤16/20
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烤箱中下层，170度38分钟左右（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）烤至表皮上色要及时加盖锡纸
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步骤17/20
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成品
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步骤18/20
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成品
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
1、面粉吸水性不同，揉面时液体量请留少许，视面团情况再添加（以面团不黏手、有弹性为准）糖量也可以按个人喜好调整。
2、只有3层的烤箱就放在最下层，有4层以上的烤箱放在中下层
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-08
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