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蛋黄酥（超级酥皮）

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小为胖胖

从蛋黄到酥皮,每一口都惊艳,这个蛋黄酥太好吃了! 外皮层层叠叠，一口咬下去酥掉渣，咸蛋黄的油润咸香，与豆沙的甜美完美搭配！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
油皮：
、
中筋面粉 200克
、
猪油 70克
、
糖 25克
、
水 85克
、
油酥：
、
低筋面粉 140克
、
猪油 68克
、
馅料：
、
红豆沙 380克
、
咸蛋黄 12个
、
其他：
、
黑芝麻 少许
、
蛋黄（刷表面） 1个
烹饪步骤
小贴士

1.烘烤时间根据自家烤箱温度进行设置 2.真空包装的咸蛋黄可以蒸熟，口感比烤的要好 3.猪油要用固体的，不能用液体的 4.面皮容易干，盖上保鲜膜的同时在加盖一条湿毛巾会更好 5.蛋黄酥冷却后，立即密封保存，放入冰箱冷藏3-4天吃完，冷冻30天内吃完，再次吃之前，用烤箱180度加热5-10分钟，跟刚出炉的口感一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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