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腊肠炒番瓜的做法

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腊肠炒番瓜

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今天出去采购做甜品的食材，回来晚了，懒得再出去买菜，正好家里有个番瓜，还有好多亲戚从安徽带来的腊肠，于是晚饭就做了这道菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

番瓜 1个（约500克）

、

腊肠 60克

、

大葱 1小段

、

姜适量

、

干辣椒 1根

、

小尖椒 1根

、

大蒜 5瓣

、

花椒粉少许

、

鸡精少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。蒸好切片的腊肠，腊肠切1.5mm厚，番瓜，辣椒，葱，姜，蒜。
步骤2/8 点击查看大图
如图所示：把葱、干辣椒切丝，姜、蒜切末，小尖椒切碎，装盘备用。
步骤3/8 点击查看大图
如图所示：番瓜一切四后切成1.5mm厚的斜片，这样切出来的装盘好看点。
步骤4/8 点击查看大图
切好的番瓜装盘备用。我喜欢把切好的食材都装在盘子里，这样炒菜时就不会手忙脚乱了。嘿嘿。
步骤5/8 点击查看大图
热锅起油，油温五成热时把除小尖椒之外的所有食材倒入锅中，倒入腊肠，翻炒出香味。这步炒制的时候用中火，可以把腊肠的油分逼出来。这饭菜做出来味道就会很好。
步骤6/8 点击查看大图
炒至腊肠变色后，倒入番瓜翻炒，加入花椒粉快速翻炒至番瓜断生变色，即可出锅。倒入番瓜后立即开大火。否则番瓜就炒柔了。
步骤7/8 点击查看大图
装盘整形，撒上小尖椒碎点缀下。是不是很好看。来一口很好吃的！
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

这道菜在制作过程中，不用再加盐，腊肠的盐分就足够了。小尖椒可要可不要随自己喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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