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辣爆花蛤的做法

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辣爆花蛤

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海边长大的孩子，一天也离不开海鲜，最爱吃的还是贝壳类的花蛤，花蛤鲜美又营养，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，花蛤肉含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，所以说我们平常要多吃一些哟……

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤 600克

、

郫县豆瓣酱 15克

、

生抽 8克

、

青椒 1个

、

红椒半个

、

葱 5克

、

姜 2片

、

花生油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回家的花蛤倒入一个大一点的器皿里，倒入适量的清水，加一勺盐，静置半个小时，我们这里卖的花蛤都是卖家提前缓过泥沙的，所以买回家只需要浸泡一下就可以了。
步骤2/14 点击查看大图
浸泡好的花蛤，用清水冲洗干净后，沥干水份备用。
步骤3/14 点击查看大图
把青椒和红椒用刀切条，葱姜切成丝。
步骤4/14 点击查看大图
新思特巧克力炒锅烧热后，倒入在豆果商城买的花生油烧热，先爆香葱姜丝。
步骤5/14 点击查看大图
这个时候加入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油后。
步骤6/14 点击查看大图
加入生抽调味调色。
步骤7/14 点击查看大图
倒入洗净后的花蛤，大火开始翻炒均匀后。
步骤8/14 点击查看大图
盖上锅盖继续用大火烧开。
步骤9/14 点击查看大图
看见花蛤开小口的时候。
步骤10/14 点击查看大图
加入切条的青椒和红椒。
步骤11/14 点击查看大图
大火翻炒至花蛤口都张开，青椒和红椒断生变色的时候，撒上香菜段即可关火。
步骤12/14 点击查看大图
啦啦啦，鲜辣味十足的辣爆花蛤出锅咯，新思特巧克力炒锅，火候掌握得非常均匀，极大的锁住了食材的水分，炒出来的花蛤色泽诱人又营养丰富。
步骤13/14 点击查看大图
绝对的下饭菜和下酒菜，老公搭配着啤酒吃了一盘，连连称赞说炒的好吃。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

这道小炒全程需要大火翻炒，炒花蛤不宜时间过长，开锅花蛤张口即可关火哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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