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柠檬奶油卡仕达蛋白酥杯

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因为前两天做了那个美丽的浆果挞(见菜谱”完美的法式浆果挞“),用了6个蛋黄,剩下6个蛋白不可以浪费掉,于是用蛋白再做了一个甜点:淡雅清新,十分健康。蛋白杯酥酥软软,柠檬卡仕达酱酸甜芳香,味道十分阳春白雪,和它的外貌风格一致,是一个典型的浪漫甜点。 拍摄特意用了全白色white on white,白色点心在白色盘子里,白色小花,十分素雅,自己很喜欢。然而,自鸣得意了一番我的拍摄技巧后,还是要指出:这道甜点最出色的是味道而不是颜值。 柠檬卡仕达酱的制作,我走了捷径,用了商场买的柠檬布丁。我是因为剩了有蛋清,才做的这个甜点。如果要从头到尾做卡仕达酱的话,又得要蛋黄,这个...... 回头又要剩下蛋清,无限循环啊…… 参与活动: #豆果春游记#

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小贴士

1. 蛋白酥杯填入卡仕达酱后要立刻吃。在室温下放久了就会因空气中的水分而变潮,失去酥软的口感,而且蛋白杯底湿软后容易漏。 2. 存放蛋白酥杯有一点技巧:杯和卡仕达酱要分开存放。蛋白杯需要放在密封的罐子里,这样才能保持酥软。卡仕达酱放在冰箱里。只有临吃前,才把卡仕达酱填入蛋白杯里。 3. 如果没有密封罐,放在室温下,不要放冰箱。在吃之前放入烤箱烘一会去掉水分,使蛋白杯再次酥软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-04-03

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