川味水煮肉片
秋天了，渐渐地吃火锅多了起来。川菜一直很爱，特别是传统的做法。
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步骤1/12
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瘦肉切薄片以盐，水淀粉，蛋清调匀，保鲜膜封了冰箱冷藏半小时备用
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步骤2/12
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白菜过水备用
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步骤3/12
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香菜过水备用，我喜欢这菜的香味也可以不用
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步骤4/12
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白菜梗香菜梗葱段热油炒至断生备用也可不用香菜我由于喜欢自己加的也可以加别的自己喜欢就是。
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步骤5/12
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姜末剁细
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步骤6/12
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蒜末剁细
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步骤7/12
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干辣椒切开花椒一起炸至干枯备用
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步骤8/12
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小辣椒切开我加了红椒炒至断生备用
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步骤9/12
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郫县豆瓣剁细上热油炒至出红然后入老抽一点生抽料酒适量盐鸡精适量加入水煮至大开
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步骤10/12
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将肉片滑入煮开的汤汁里散开小煮一会不要煮老了
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步骤11/12
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把白菜叶香菜扑锅底再扑入葱段辣椒煮好的肉片导入锅中撒姜末蒜末干辣椒花椒最后以烧好的热油一淋，滋滋油响中菜就做好了，上桌看看:-D
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最后一步
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忘了说干辣椒花椒要剁碎了再撒炸了后剁碎:-D
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-07
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