菠萝古老肉
菠萝古老肉,是酸甜口味,和锅包肉,做法一样,看着很麻烦,其实做起来很容易,很好吃的一道菜 ,快试做吧
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步骤1/7
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先把猪肉切成,滚刀块括菱形块,(加入少于盐,腌制五分钟,起到肉很嫩作用)备用
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步骤2/7
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先把:菠萝,黄瓜,红萝卜,切衮刀块,在切好葱花,备用
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步骤3/7
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用盆加入少许水,在放入淀粉,用筷子搅好,这叫水粉糊,能把肉包上即可(注意:一定把水粉糊,搅成粘型,才可以把肉包上)备用
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步骤4/7
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把,肉加入水粉糊里面,先带上一次性的手套,用手搅拌,如果水粉糊不粘也,可以加入点淀粉,搅好备用
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步骤5/7
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大勺上火,加入油,油温6-8成热时,改为小火,下入肉段,下肉段时,手不要太高,小心烫伤,下完后,改为大火,如果有粘在一起的,把他弄开,炸金黄色即可,备用
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步骤6/7
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大勺上火,加入少许底油,加入番茄酱,醋,白糖,盐,味精少许(没有,柠檬汁,橙汁 ,可以不放)备用
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最后一步
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把黄瓜,菠萝,红萝卜,肉段放入锅中,大火翻炒,均匀后快速出锅,即可上桌(注意:肉段在锅中,不能炒的时间过长,否则失去口感)
主要是:酸甜爽口,外焦里嫩,口感非常好,荤素搭配,很有营养,看着想溜口水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-13
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