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中种土豆泥小面包的做法

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中种土豆泥小面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

土豆泥 120g

、

惠宜高筋面粉 480g

、

淡奶油 60g

、

水 70g

、

鸡蛋清 50g

、

糖 60g

、

盐 2g

、

酵母 5g

、

黄油 35g

烹饪步骤

步骤1/8
除黄油外所有材料混合均匀不用揉太好，放到冰箱冷藏发酵过夜
步骤2/8
面团发酵至两倍大后油法揉至手套膜
步骤3/8
揉好的面团分成大约40g一个的小面团醒发二十分钟
步骤4/8 点击查看大图
整形，可以加你喜欢的馅料。所有量做了一个四百五十克的土司和十个小面包
步骤5/8 点击查看大图
小面包发酵至两倍大后表面刷上蛋黄，撒点熟芝麻，烤箱190度十八分钟。
步骤6/8 点击查看大图
我包了肉松，成品超级软！
步骤7/8 点击查看大图
按这个方子做的土司，165度四十五分钟
最后一步点击查看大图
切面超级软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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